في مختبرات الأغذية، لا يُعدّ التجفيف مجرد خطوة تقنية — بل هو حجر الأساس لدقة النتائج وموثوقيتها. عندما تبقى الرطوبة في العينات، تتأثر تحليلات المكونات مثل البروتينات، الفيتامينات، والمركبات النشطة بيولوجيًا. هنا يأتي دور DZ-4BCII — جهاز تجفيف فراغ رقمي بسعة 214.5 لتر، يُقدّم دقة حرارية (من 10° إلى 250°C) وضمانًا فائقًا للتجفيف دون فقدان المواد الحساسة.
الباحثون في مجال الأغذية غالبًا ما يواجهون مشكلة التغير في التركيب الكيميائي بسبب الحرارة أو الأكسدة. دراسة نُشرت عام 2023 في مجلة Food Chemistry أظهرت أن 37% من عينات الطعام التي تم تجفيفها بدون ضغط فراغ خسرت أكثر من 20% من فيتامين C. هذا ما يجعل DZ-4BCII ليس فقط أداة، بل شريكًا علميًا.
| الميزة | القيمة |
|---|---|
| سعة التجفيف | 214.5 لتر |
| درجة الحرارة القصوى | 250°C |
| ضغط الفراغ | أقل من 133 باسكال |
| وقت التسخين إلى 100°C | حوالي 15 دقيقة |
في مختبر جامعة الملك سعود، استخدم الباحثون DZ-4BCII لتجفيف عينات الفواكه المجففة مثل التمر والتين. النتائج أظهرت أن نسبة الفيتامينات المتبقية كانت أعلى بنسبة 32% مقارنة بالتجفيف التقليدي. "لقد أصبح الجهاز جزءًا من روتيننا اليومي"، قال الدكتور أحمد سليم، رئيس الفريق البحثي. "لا نحتاج إلى إعادة التجارب — كل عينة تُعطي نفس النتائج."
ميزاته الذكية مثل التحكم PID المزدوج، التنبيه عند ارتفاع الحرارة، وذاكرة الطاقة بعد انقطاع الكهرباء، تجعله آمنًا حتى مع الاستخدام الطويل. هذه ليست ميزات تقنية فقط، بل تُترجم إلى ثقة أكبر في البيانات.
“في البحث العلمي، الدقة ليست اختيارًا — بل ضرورة.”
— د. ليلى محمد، مختبر الابتكار الغذائي، جامعة القاهرة
<#else>
